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モンブランの覚書
モンブランの覚書_e0123983_184426.jpg


ロールケーキにする予定だったので 天板でスポンジを焼きました
で それを4つにカットして2台の細長いケーキに

■スポンジ■
卵 M4個
小麦粉 100g
砂糖    90g
牛乳    30g
バニラオイル 少々
160℃で12分


■デコレーション■
栗の甘露煮を使ったマロンクリーム
栗の甘露煮  130g
生クリーム    50cc
ラム酒      小さじ1/2
甘露煮の汁   小さじ1


※間のクリーム
生クリーム  150cc
砂糖       10g

※栗の甘露煮 適量
間に挟む分と上のトッピング用

仕上げにココアを茶漉しでふる


作り方はこちら

このデコレーションでは少し生クリームが不足でした
上のマロンクリームの下に もっと生クリームが欲しいとこです
でも 美味しかったです!

来年のための覚書なので 不親切でゴメンなさい です
by mamixko | 2007-10-01 18:20 | おやつ
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お弁当の記録と雑記あれこれ
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