カテゴリ:おやつ( 13 )
モンブラン
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毎年栗の時期には甘露煮を何度か作ります
で その甘露煮を使ってモンブランを作ります
お菓子作りは性に合わないのか 面倒で面倒で
甘露煮作り スポンジケーキ焼き デコレーション と
3日がかりで仕上げます
本来1日でできる作業ですが 集中してやりたくないんです
なのに また来週も作って と息子が言うのです
ううううぅぅ

ケーキの場合 デコレーションで毎回悩みます
今回 マロンクリームを絞り始めてから
「そうだ!ウエーブ付けてみよ!」と急きょやってみたところ
ラーメンが乗ってるようなケーキになってしまって焦りました
刻んだ栗とハートでごまかしてみましたが ちょっと残念な感じ
レシピはこれ
15㎝デコ型で作ったので甘露煮200g生クリーム70㏄に減量

写真でみるとナッペが適当なのが丸わかり…
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by mamixko | 2010-10-29 09:07 | おやつ
コラーゲン美肌プリン
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母の日の昨日 息子が買ってきてくれました
もうびっくり
そんなことしてくれるような子ではないので
貰った瞬間 どうした??と一瞬戸惑ってしまった私
嬉しかったです とても
普通冷たくあしらわれているもんだから
ちょっとでも優しくされると100倍くらいに感じてしまいます
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by mamixko | 2009-05-11 12:53 | おやつ
チーズケーキ
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賞味期限が10日過ぎたクリームチーズと生クリームを冷蔵庫で発見
慌ててチーズケーキに加工
普通に食べられました
お腹もOK
これで期限切れ10日は大丈夫ということが立証されました
(注:我が家基準ですから全ての家庭に当てはまるわけではありません
 真似はしないでください)

これを食べた息子の第一声
「どこで買ったと??美味しい!!」でした
これでそんなに喜ぶならば
今までの手間のかかったチーズケーキはもう作らん と思いました
超簡単です
クリームチーズの箱に書いてあったレシピにちょっと加えただけ



■チーズケーキ■(15㎝デコ)
クリームチーズ   200g
生クリーム     200cc
卵          2個
ブラウンシュガー  30g
黒砂糖        25g
薄力粉        27g
レモン汁       大匙2弱
ブランデー      大匙1


以上の材料をフードプロセッサーに入れがーっと混ぜる
クッキングペーパー敷いたデコ型に生地を流しいれ
トントンと数回空気抜き
180度に余熱したオーブンに入れ12分
その後160度に下げ28分
合計40分焼く
焼き上がったらデコ型に入れたまま放置し冷ます
冷めたら冷蔵庫に投入
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by mamixko | 2009-04-24 08:10 | おやつ
Merry Christmas!
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毎年思うこと
作る前にはデコレーションのデザインを決めよう と
しかしこれがなかなかできない
毎回生クリームを塗りながら その場の思いつき
来年こそは とこれも毎年思う
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by mamixko | 2008-12-24 17:34 | おやつ
13歳のケーキ
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「シンプルなケーキになっちゃったよー」 と私が言うと
「て言うか 手抜き?」と指摘されてしまった今年のケーキ

ちょっと言い訳すると
息子の学校の役員会が2時からで 
そんなはずじゃなかったのに 帰宅は6時半
5時には帰りつくと思っていたのに 見事にハズレ
スポンジだけは朝焼いて出かけたので 急いでデコレーション
間のクリームを2段にしたもんだから 周りに塗るクリームがなくなった
そういえば 前は生クリーム1パック半使ったんだった と思いだす
仕方がないので粉糖でごまかしてみた
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by mamixko | 2008-02-22 21:17 | おやつ
cafe風ココア
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ケーキの残りの生クリームをココアに浮かべて
ココアパウダーふっただけ
こんな簡単な+αなのだけど
喜んでくれると嬉しくなる

50mmレンズに+クローズアップレンズ
52mmから55mmへのステップアップリングを買ったから
やっと使えるようになった
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by mamixko | 2007-12-27 14:19 | おやつ
スイートポテト
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■スイートポテト■(15個分)

サツマイモ        約600g
ブラウンシュガー     20g
砂糖            20g
無塩バター        40g
牛乳            70cc
練乳            大匙1
卵黄            1.5個
ラム酒           大匙1

【ドリュール】
卵黄            0.5個
みりん           大匙1


サツマイモは柔らかくなるまで蒸す
熱いうちに鍋に移し変え、大きい塊を残さないようにマッシャーでつぶす
砂糖、バター 牛乳を加え ごく弱火にかけながら なめらかになるまで混ぜる
火を止めて練乳と卵黄を加え混ぜる
最後にラム酒を加え混ぜる
形を整え アルミカップに入れる
ドリュールをハケで塗り 220℃に余熱したオーブンで約10分 焼き色が付くまで焼く

昨年のレシピはこちら
今年のサツマイモは甘みが強かったので 砂糖の分量を減らしました
それとコーヒークリームをやめて 練乳に
トランス脂肪酸 気になりますから
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by mamixko | 2007-10-27 15:02 | おやつ
BIRTHDAY CAKE
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今日は朝から授業参観のためお出かけ
で そのまま役員の話し合い

どーするかなぁ と考えて
朝からスポンジケーキだけ焼いておいた
午後4時過ぎに家に帰り着き デコレーション

生クリームにコアントローを加えようとしたら キャップが開かず
キャラメルフレーバーシロップにしてみたら これが正解
キャラメル風味生クリームのケーキ

最近は 作るより買いに行く事の方が面倒になってきた
良い兆候
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by mamixko | 2007-10-18 23:53 | おやつ
抹茶マフィン
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某レシピサイトにて 作りました美味しかった 
みたいなコメントが30くらいあったんで 作ってみた
結果 微妙な味
ていうか 材料見てわかれよ私 って思った
まだまだだー
こんなんでそんなに美味しいんだー って思ってしまうわけです
で 作ってみて あれれ って
それでもとりあえず 写真だけは撮ってみる


明日は中学校保護者会のレクリエーション ソフトバレー
やったことありません ルールわかりません
大丈夫か私??
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by mamixko | 2007-10-05 18:21 | おやつ
モンブランの覚書
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ロールケーキにする予定だったので 天板でスポンジを焼きました
で それを4つにカットして2台の細長いケーキに

■スポンジ■
卵 M4個
小麦粉 100g
砂糖    90g
牛乳    30g
バニラオイル 少々
160℃で12分


■デコレーション■
栗の甘露煮を使ったマロンクリーム
栗の甘露煮  130g
生クリーム    50cc
ラム酒      小さじ1/2
甘露煮の汁   小さじ1


※間のクリーム
生クリーム  150cc
砂糖       10g

※栗の甘露煮 適量
間に挟む分と上のトッピング用

仕上げにココアを茶漉しでふる


作り方はこちら

このデコレーションでは少し生クリームが不足でした
上のマロンクリームの下に もっと生クリームが欲しいとこです
でも 美味しかったです!

来年のための覚書なので 不親切でゴメンなさい です
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by mamixko | 2007-10-01 18:20 | おやつ



お弁当の記録と雑記あれこれ
by mamixko
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